Saúde: Gabriela Goulart

Anemia Ferropriva

A anemia ferropriva anemia causada pela deficiência de ferro. No organismo, existem cerca de 4 gramas de ferro, em sua maior parte (60-70 %) na hemoglobina e o restante é armazenado na forma de ferritina ou hemossiderina na mucosa intestinal, fígado e medula óssea.

As necessidades diárias de ferro variam em função da idade, do sexo e do estado nutricional. Por exemplo, uma mulher grávida precisa do dobro (30 mg) da quantidade de ferro que uma mulher entre os 11 e os 50 anos.

A falta de ferro pode aumentar a absorção de outros elementos como a do magnésio e do cobalto, que conduz a toxicidade destes minerais.

Também o excesso de ferro no organismo pode conduzir a vários problemas. Quando em excesso, o ferro é armazenado no fígado, rins, coração e outros órgãos.

O organismo adulto contém de 3 a 5 g de ferro, aproximadamente 2.000 mg como hemoglobina e 8 mg como enzimas. O ferro é bem conservado pelo organismo: aproximadamente 90% é recuperado e reutilizado extensivamente.

O ferro tem um papel no transporte respiratório do oxigênio e dióxido de carbono e é uma parte ativa das enzimas envolvidas no processo de respiração celular. Também parece estar envolvido na função imune e no desempenho cognitivo. No organismo, tem dupla origem: ferro exógeno, ingerido com os alimentos, e ferro endógeno, proveniente da destruição das hemácias, que libera cerca de 27 mg do metal, em seguida reutilizado.

Deficiência e excesso de ferro podem causar:

Anemia hipocrônica, alteração da função cognitiva, parestesia, cefaléia, fadiga, redução da função leucocitária, glossite, cáries. Paladar metálico, cefaléia, convulsões, náuseas, vômito, febre, suor, hipotensão, hepatomegalia, susceptibilidade a infecções, cirrose, diabetes mellitus. É contra-indicado em doenças acumulativas de ferro (talassemia, hemossiderose, hemocromatose).

Alimentos considerados com alto teor de ferro:

• Carne de vaca, peixe, frango, fígado, mariscos
• Gema de ovo
• Os grãos: soja, feijão, lentilha, ervilha e grão-de-bico
• Verduras: espinafre, brócolis, couve e outras verduras com folhagem verde mais escura
• Frutas secas
• Cereais enriquecidos com ferro
• Rapadura

Alimentos considerados com baixo teor de ferro:

• Leite e derivados

Substâncias que diminuem a absorção intestinal do ferro:

• Leite e derivados
• Alimentos ricos em fibra

Substâncias que aumentam a absorção intestinal do ferro:

• Vitamina C

Alimentos ricos em vitamina C em ordem de concentração

1. Acerola
2. Caju
3. Pimentão Vermelho
4. Goiaba
5. Salsa Seca
6. Kiwi
7. Pimentão Verde
8. Laranja
9. Limão
10. Agrião
11. Repolho
12. Couve
13. Melão
14. Tomate
15. Tangerina
16. Abacaxi

A Marquesa Gabriela Goulart mandou muito bem ao citar de Anemia. Muito também por deficiência do ferro. Então, os dados acima são de plena relevância. Mais sobre a nossa maior nutricionista em seu site http://www.mariagabrielagoulart.com.

João Lenjob
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Quimioterapia

A quimioterapia pode influenciar na alimentação causando náuseas, vômitos, diarréias, desidratação, dor abdominal e apatia, altera o paladar, diminui a produção de saliva e provoca sabor metálico na boca. É necessário, portanto, ter algumas precauções com a alimentação:

1. Mastigar bem os alimentos, comer devagar.

2. Não ingerir líquido durante as grandes refeições. (almoço e jantar). O consumo de líquidos deve ocorrer nos intervalos das refeições, 1h antes 1h30min depois.

3. Quando sentir náuseas e vômitos procure:

• Ingerir bebidas gasosas como água mineral, refrigerante ou gatorade.
• Ingerir suco de limão, maracujá e outras frutas cítricas, ou picolés.
• Após o período de sono ou repouso, comer biscoitos secos (cream craker, papa – ovo ou polvilho), miolo de pão ou torradas antes de voltar ás atividades.
• Não ingerir alimentos com temperaturas elevadas (quente) prefira os frios ou com temperatura ambiente.
• Em caso de diarréia evitar açúcar, verduras cruas (principalmente folhosos), frutas com casca, e outras como laranja, mamão e ameixa preta, cereais integrais e frutos oleaginosos, como amendoim e coco, etc.
• Aproveite os intervalos do tratamento para garantir o bom estado nutricional, suplementando sua alimentação com: biscoitos integrais, cereais, aveia, mucilom, neston, maisena, leite iogurte e conforme a orientação do seu nutricionista.

4. Em caso de esteatorréia, (perda de gordura pelas fezes na forma liquida ou pastosa) toda gordura adicionada aos alimentos deve ser excluída, bem como os alimentos gordurosos.

ALIMENTOS PERMITIDOS

§ Grupo dos cereais / leguminosas (preparar com pouco óleo): arroz polido cozido, caldo de feijão, macarrão /talharim cozido sem óleo, angu de fubá de milho, pirão de farinha de mandioca, farofa sem óleo, nhoque sem molho e farinha de mandioca.

§ Grupo dos vegetais: batata inglesa, aipim (mandioca ) inhame, cará, batata doce, berinjela sem casca, cenoura e chuchu.

§ Grupo das carnes: carne de boi magra cozida ou assada, peixe cozido e assado sem gordura, peito de frango, ovo cozido.

§ Grupo dos Pães: pão de sal, biscoito cream cracker, ou bolacha d`água, torradas sem manteiga, pão de forma branco.

§ Farinha para mingau: creme de arroz, aveia araruta, maizena, sagu, ou tapioca.

§ Grupo do leite e derivados: leite desnatado, margarina (desde que em pequena quantidade), coalhada light, iogurte natural, ricota, queijo minas frescal branco.

§ Grupo das frutas: melão, maçã sem casca, goiaba sem casca, banana prata, banana maçã, laranja serra d`água, limão.

ALIMENTOS QUE DEVEM SER EVITADOS

• Carnes gordas, porco, boi, pele de frango, pele de peixe, bacon, torresmo, molhos gordurosos, frios, salsichas e conservas.
• Frituras: todas.
• Leite integral, queijo gordo, margarina, manteiga, maionese, creme de leite,.
• Azeite, óleo, banha de porco, gordura visível dos alimentos.
• Outros: chocolate, amendoim, creme de amendoim, abacate, azeitona, sorvete e coberturas.
• Açúcar e outros alimentos muito concentrados em açúcar.

Mais uma vez uma das referencias da peofissão Nutrição em Minas Gerais e destaque costumeira em minha vida pessoal há anos, a Condessa Gabriela Goulart orienta na alimentação aos que estão em tratamento de quimioterapia. O importante é que todos saibam de todos os assuntos aqui e querendo saber mais, visite o seu site http://www.gabrielagoulart.com.

João Lenjob
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Alimenteação na Atividade Física

• Faça 6 refeições ao dia. Evite pular refeições, (3/3 horas);
• Fazer reposição hídrica regularmente (água. Uso de dissoluções somente sob orientação e quando recomendado por um nutricionista);
• Bebidas hidroeletrolíticas para repor perdas de líquidos e eletrólitos somente em exercícios com duração superior a 2 horas e de alta intensidade. Seu consumo sem orientação profissional pode provocar desidratação além de apresentar restrição para portadores de doenças como no caso da Diabetes e da Hipertensão Arterial;
• Sempre inicie a atividade física hidratado;
• A alimentação é fundamental para garantir as reservas energéticas;
• A alimentação até uma hora antes tem como objetivo manter os níveis de glicose sanguínea para iniciar o exercício;
• Na falta de carboidrato, a proteína muscular é utilizada como fonte de energia para atividade física (pode levar a perda de massa muscular efeito contrário ao objetivo);
• Usar alimentos saudáveis e de boa qualidade.

Aumento da Massa Muscular

• Preocupar com carboidrato após atividade física, para repor glicogênio muscular;
• Os nutrientes mais importantes para o aumento de massa muscular são o carboidrato e a proteína:

O carboidrato é responsável pelo acúmulo de glicogênio hepático e muscular, fornece energia para o cérebro e evita a utilização de proteína como fonte de energia;

Os aminoácidos das proteínas são responsáveis pela reposição dos tecidos musculares e sua síntese que provocam um aumento da massa muscular. Comumente a quantidade de proteína ingerida durante o dia nas refeições já atende as necessidades diárias deste macronutriente, não sendo necessária sua suplementação;

• Em atividades físicas acima de 1hora (intensa), a utilização de carboidratos durante o exercício proporciona a manutenção dos níveis de glicose sanguínea e poupa a glicogênio hepático e ajuda a repor o glicogênio muscular gasto na atividade física;
• Evite o uso de suplementos que são vendidos indiscriminadamente sob orientação de leigos ou no “mercado negro”, pois a maioria não tem comprovação científica dos seus efeitos. Além de seu uso indiscriminado provocar sobrecarga renal, lesão hepática (que pode levar ao câncer, retenção hídrica e até depressão).

Diminuição da % de gordura

• Não se preocupe com o peso, pois o mais importante é a Diminuição do % de gordura e conseqüente diminuição de medidas e o aumento do % de músculos;
• Quanto maior a quantidade de tecido muscular mais elevado é a taxa metabólica basal e conseqüentemente torna-se mais fácil perder peso;
• Para utilizar gordura como fonte de energia, ou seja, "queimar gordura" é necessário ingerir carboidratos na quantidade adequada.

A gordura queima em uma chama de carboidrato!!

Dicas

• O ganho de massa muscular sofre interferência multifatorial e pode variar de acordo com a genética do indivíduo, o tipo de treinamento, a alimentação;
• Não fuja dos hábitos alimentares, obedeça ao plano alimentar proposto pelo seu nutricionista;
• Faça atividade física sob orientação de um profissional de Educação Física;
• Utilize roupas leves e confortáveis, a fim de ajudar na transpiração e conseqüente manutenção da temperatura corpórea.

A Viscondessa e nutricionista Gabriela Goulart deixa aqui as dicas de alimentação para quem pratica esportes ou atividades físicas. É de suma importancia este tipo de informação, assim como outras que se encontram em seu site http://www.mariagabrielagoulart.com.

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Gastrite

A gastrite é uma irritação da mucosa gástrica. Se essa irritação se exacerbar, pode virar uma ulceração ou úlcera. A úlcera muitas vezes é conseqüência de uma irritação constante da mucosa, seja ela gástrica ou intestinal.

Para portadores de gastrite é importante:

• comer várias vezes ao dia em pouca ou média quantidade e intervalos regualres;
• Mastigar bem os alimentos;

Evite:

• Bebidas alcoólicas;
• Alimentos muito quentes ou muito gelados;
• Alimentos ácidos;
• Temperos condimentados (vinagres, mostarda, pimenta do reino, noz- moscada, canela, cravo e páprica);
• Alimentos que são muito gordurosos e frituras em geral;
• Bebidas gasosas e refrigerantes;
• Sucos muito concentrados adicione mais água para diluição;
• Chá-mate e preto, café e chocolate

Você é quem deve sentir quais os alimentos que incomodam e quais você tolera bem. De qualquer modo, o álcool, chá mate e preto, café, chocolate e condimentos devem ser evitados.

As dicas da Marquesa Gabriela Goulart estão sendo seguidas por muita gente. Muitas pessoas comentam diretamente comigo, uma vez que não é fácil comentar abertamente sobre Saúde. É de suma relevancia seguir os dados acima. Todo mundo. Mais informações em seu site http://www.gabrielagoulart.com.

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Hipertrigliceridemia

O triglicérides elevado no sangue é chamado de hipertrigliceridemia. Este problema deve ser corrigido, pois entre suas conseqüências estão os problemas cardíacos, pancreatite, dor abdominal intensa, entre outros.

A dieta é o passo inicial no tratamento. O controle alimentar está baseado principalmente na redução do consumo de açucares, gorduras e bebidas alcoólicas.

ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS

1. Procure se alimentar nos horários corretos, não omita nenhuma refeição, isto é muito importante para o seu tratamento. A alimentação diária deverá conter 6 refeições,(desjejum, merenda, almoço, lanche, jantar e ceia).
2. Evitar o uso de gordura de porco, peles, bacon ou torresmo e comidas gordurosas, feitas com creme de leite, óleo em excesso, requeijão, manteiga, frituras e etc. Prefira óleo vegetal (canola, milho, soja) em pequenas quantidades para preparar as refeições.
3. Evitar comer açúcar ou alimentos que contenham açúcar, tais como: mel; balas; bolos, bombons, chocolates, broas, pães brancos e outros.
4. Procurar comer carnes magras, frangos, sem pele, peixe sem couro, retirando toda gordura que enxergar antes do preparo.
5. Evite o consumo de bebida alcoólica, isto é essencial para o seu tratamento.
6. Os vegetais do grupo A podem ser consumidos á vontade: aipo, abóbora-d`água, acelga, agrião, alface, almeirão, aspargos, bertalha, brócolis, caruru, cebola, chicória, couve, couve-flor, espinafre, maxixe, palmito, rabanete, repolho, taioba, tomate, ora-pro-nóbis e pepino.

Mais uma vez no Castelo a minha doce e generosa amiga de tantos anos Gabi Goulart. Desta vez o assunto em pauta é o Triglicérides, que quando alta, ataca tantas pessoas por aí Acima dicas úteis para alimentação de quem se interessa em mantê-la sob controle. Para saber mais do assunto e da nossa nova Viscondessa, o seu site é http://www.mariagabrielagoulart.com/.

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Obstipação Intestinal

A obstipação intestinal, constipação intestinal, intestino preso ou "prisão de ventre" é conseqüência de vários fatores: alimentação pobre em fibras, baixo consumo de água, falta de atividade física e quantidade insuficiente de alimentos ou combinação inadequada deles.

A constipação intestinal é caracterizada por evacuações dolorosas difíceis e menos que três vezes na semana.

Alimentos Recomendados e Evitados

Grupo Alimentar	Alimentos Recomendados	Alimentos Evitados
Pães, cereais, arroz e massas	Pão integral, macarrão e arroz integral, farelos, sementes de abóbora e girassol, cereais como farelo de trigo torrado, granola, aveia.	Biscoito água e sal, cereais refinados, macarrão e pão branco.
Hortaliças	Vegetais folhosos e legumes com casca. (milho, ervilha, grão de bico, lentilha, soja, abóbora, brócolis, pepino)	Batata, cenoura, chuchu e abobrinha.
Frutas	Frutas com casca e bagaço e frutas secas. (ameixa, mamão, caqui, uva, pêra, maçã, melão, laranja, manga, abacaxi, pêssego, Kiwi)	Caju, maçã sem casca.
Leite, iogurte, queijo	Todos.	Nenhum.
Carnes, aves, peixes e ovos	Todos.	Clara de ovo.
Gorduras, óleos e açúcares	Todos com moderação.	Nenhum.

DICAS!!

• Tome de 8 a 10 copos de água por dia.
• No desjejum prefira alimentos frios ou a temperatura ambiente.
• Alimente-se em horários regulares.
• Procure ir ao banheiro sempre nos mesmos horários.
• Beba água de ameixa (coloque 1 ameixa seca em 1/2 copo de água na geladeira a noite, tomar em jejum no dia seguinte).
• Coma a semente do mamão.
• Use 1 col. de sopa de farelo de trigo torrado 3 x ao dia.
• Coloque 1 col. de sopa de semente de linhaça e 2 a 3 ameixas pretas em 1 copo de água e deixe de um dia para outro. No dia seguinte ferva tudo até virar uma goma (ponto de geléia) e tome em jejum.
• Usar laxante apenas prescrito pelo médico ou nutricionista!!!

A querida Viscondessa Gabi Goulart, nutricionista, está de volta ao Castelo com mais orientações para uma alimentação saudável. No quadro Saúde, da barra lateral direita tem e terá sempre algumas de suas dicas. Para saber mais do assunto e da nossa nova Viscondessa, o seu site é http://www.mariagabrielagoulart.com/.

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Reeducação Alimentar

A reeducação alimentar é o grande aliado para que se possa conseguir perder peso, ganhar peso e principalmente manter o peso sonhando.

O segredo está em saber selecionar o alimento dosar as quantidades e principalmente saber fazer as substituições.

A pessoa deve adquirir novos hábitos alimentares, passando a ter uma nova visão sobre alimentação.

A alimentação deve ser controlada, visando sempre o bem estar mental e corporal. É errado, quem tenta procurar na comida uma fuga ou solução para situações que nada tem a ver com ela. Se insatisfeita(o) com o trabalho, por exemplo, de nada adianta se entender em doces e bolachas ou deixar de comer. No final além do problema com o trabalho terá também o problema com o excesso de peso. Busque a solução certa para cada situação. O alimento ou a falta dele pode ser a válvula de escape de mais fácil acesso, mas isso só o deixará mais frustrada quando passada a compulsão.

Reeduque sua alimentação e mostre a você mesmo que é possível ficar de bem com a balança por muito e muito tempo.

Reeducação Alimentar ↔ Novos hábitos Alimentares ↔ Manter o Peso Sonhado


Pense nisso e adote está idéia!

Aqui vão algumas dicas:

- Descanse os talheres no prato entre uma garfada e outra, não se esqueça de mastigar muito bem os alimentos.
- Não dê intervalos maiores que 3 horas entre as refeições.
- A atividade física deve estar sempre presente.
- Quando for a uma festa imagine que o mais interessante será o encontro com os amigos, a conversa jogada fora e não os aperitivos ou o jantar que será servido.
- Utilize barrinha de cereal ou uma fruta em substituição ao biscoito recheado ou waffers.
- Utilize preparações grelhadas, assados ou cozidos por frituras.
- Refogue os legumes sem óleo. Apesar de parecer impossível, ficam saborosíssimos.
- Retire gorduras aparentes das carnes e a pele das aves.
- Cuidado com as beliscações
- Saiba que o vilão no ganho de peso pode ser o que você come nos intervalos, ou seja, a famosa “beliscadinha”

Conheça as calorias de alguns alimentos:

- Bolo - 1fatia - 200 kcal
- Pipoca microondas – 1/2 saco – 200 kcal
- Sorvete chocolate - 1 bola – 188 kcal
- Biscoito recheado – 1 unidade – 70 kcal
- Pão de queijo - 1 unidade (lanchonete) – 230 kcal
- Pizza presunto \ mussarela – 1 fatia média – 190 kcal
- Bombom sonho de valsa – 1 unidade – 154 kcal
- Misto quente – 1 sanduíche – 250 kcal
- Chopp – 1 tulipa – 140 kcal
- Amendoim torrado com sal - 1 xícara cafezinho – 160 kcal
- Se você é de comer fora hora de hora um bombonzinho, uns biscoitos recheados e um pedaço de bolo saibam que no final do dia o total de calorias pode ultrapassar o que você necessita.

Conheço a Gabi Goulart há anos e tive até uma participação legal em sua vida e ela sempre tem na minha. Viscondessa, ela formou-se em Nutrição e hoje é referência em Belo Horizonte. Costumeiramente atenciosa, está abrindo esta parceria com o Castelo e deixar aqui dicas de alimentações importante para todos. Para saber mais do assunto e da nossa nova Viscondessa, o seu site é http://www.mariagabrielagoulart.com/.
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